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2023.03.14

【累計販売個数55万個*突破】高加水パン『ブール』を、より”もちもち“とした食感にリニューアル

2023年3月1日(水)よりバゲットラビット全店(4店舗)で看板商品『ブール』をリニューアルいたしました。

『ブール』は2010年の創業当時より販売している看板商品。水分を多く含み「もちもち」とした食感が特徴の高加水率のパンで、累計販売個数は55万個*を突破。創業から13年経った今でも多くのお客様に親しまれています。風味を極限まで高めるために三重県産の『ニシノカオリ原麦』を自店の石臼で挽き、使用する素材や食感にも徹底的にこだわりを貫いてきました。

 

長きに亘りご愛顧いただいているブールをお客様にとってさらに安心に、そして小麦本来の旨味を味わっていただける商品にしたい」という想いから、今回リニューアルを行いました。より美味しくなった新ブールは、全国のバゲットラビット店舗(4店舗)で3月1日(水)より販売を開始し、ご好評いただいております。

 

*2019年1月〜2023年2月 累計

 

 

【リニューアルポイント】

●加水率がアップし、より”もちもち”とした食感に。

一般的なパン生地の加水率は粉量に対して65%前後ですが、バゲットラビットの『ブール』は今回のリニューアルで90%以上の加水率にアップ。手にまとわりつくほどの水分を多く含む生地の取り扱いはまさに職人技。小麦の旨味とともにより一層”もちもち”とした食感をお楽しみいただけるようになりました。

 

●”卵”不使用になり、より身近なパンになりました。

従来はアレルゲンに卵が含まれていましたが、日々の食卓に並ぶ身近な食品のため、より安心にお召し上がりいただきたい想いから卵が含まれないブールが生まれました。リニューアルを行なっても小麦本来の旨味はそのままに、生地のもっちりとした柔らかさによる驚きと感動をお楽しみいただけます。

 

さらに、開発段階において新旧の食べ比べを行ったところ、リニューアルポイントについて高い評価をいただきました。

<新旧食べ比べ結果のお声>
・以前より水分を感じられてよりしっとりもちもちになった。
・食感がまるでお餅を食べているかのようにもちもち。噛めば噛むほど小麦の味がする。

 

●そのままでもアレンジしてもお楽しみいただける”もちもち”感。

まずはシンプルに“もちもち感”と小麦の味わいを。オリーブオイルと塩につけたりサンドイッチなどのアレンジもおすすめ。 何に合わせても美味しさはそのまま、バリエーション豊かにお楽しみいただける、飽きのこない食事パンです。

 

●ブール

・リニューアル日:2023年3月1日(水)
・価格:1個;ホール 510円(税込)/ハーフ 270円(税込)
・販売店舗:バゲットラビット全店(4店舗)
愛知:社口本店、アスナル金山店
東京:自由が丘店
神奈川:センター北店

 

 

※画像はすべてイメージです。


2023.02.28

フランス産発酵バターを使用したリッチな「クロワッサン」

パン屋の定番ともいえる「クロワッサン」
もちろんバゲットラビットでも用意しております。

 

●クロワッサン
・販売価格:240円(税込)

 

こだわっているのは”バター”。

フランス産の発酵バターを混ぜ込みにも折り込みにも使用し、コクや風味豊かに、リッチタイプのクロワッサンに仕上げています。

噛んだ瞬間に香るバターの余韻が後を引く味わいです。

 

 

 

クロワッサンの特徴でもある”層”

幾層にも重なったバターと生地の層を成形し焼き上げると、バターが蒸発して生地が持ち上がります。

それにより内部に美しい層が何層も出来上がり、サクサクとした食感が生み出されます。

 

バゲットラビットのクロワッサンは甘くなく、シンプルで軽い口当たりなので、食事パンとして召し上がるのはもちろん、サンドイッチにするのもおすすめです。

 

見かけた際はぜひお試しください。

 

 

※画像はイメージです。


2023.02.28

栄養成分表一覧

バゲットラビットのパンの一部商品の栄養成分を掲載しています。

平均的な数値を入れています。目安としてご確認ください。
また品質改良による製品規格や使用原材料の変更で予告なく数値が変わることがございます。あらかじめご了承ください。

2023年2月28日(火)更新


2023.02.21

【サクラや竹の子を使った春の限定パンが新登場】『サクラと餅のデニッシュ』など5品を3月1日より期間限定新発売

2023年3月1日(火)よりバゲットラビット全店で『サクラと餅のデニッシュ』など春の限定パン5品を新発売いたします。

 

●サクラと餅のデニッシュ
・販売価格:1個;450円(税込)
・販売期間:2023年3月1日(水)~2023年4月30日(日)

バゲットラビットでご好評いただいている『季節のデニッシュ』。季節折々の素材を使用し、その時期でしか味わえない人気なデニッシュに春限定商品が新登場いたします。この春は、”サクラ”を使用したデニッシュで春の訪れをお楽しみください。

サクサクとしたデニッシュにカスタードクリームを詰め、お餅とサクラの餡を詰めて和テイストに仕上げました。
なめらかなカスタードクリームとサクラの風味が口いっぱいに広がる春限定のデニッシュ。ほんのり塩味を感じる優しい甘さのサクラ餡と、お餅がまるで和菓子を連想させる味わい。バゲットラビットがおすすめする、この春自慢のデニッシュです。

 

●デコポンのデニッシュ
・販売価格:1個;450円(税込)
・販売期間:2023年3月1日(水)~2023年4月30日(日)

旬を迎えたデコポンを使用した春限定のデニッシュです。
甘みが強く、程よい酸味が爽やかなデコポンとなめらかな食感のカスタードクリームを合わせました。デコポンのみずみずしさが際立つフレッシュなデニッシュです。

 

 ●竹の子のおやき
・販売価格:1個;280円(税込)
・販売期間:2023年3月1日(水)~2023年4月30日(日)

春が旬の竹の子、ひき肉、ねぎを合わせた手作りの具材を醤油で絡め、カンパーニュ生地で包みました。香ばしくもっちりとした生地やごろっと入った竹の子の食感が楽しい春限定のおやきです。

 

●エスカルゴバター
・販売価格:1個;380円(税込)
・販売期間:2023年3月1日(水)~2023年4月30日(日)

発酵バターが効いたデニッシュ生地にガーリックバターとエスカルゴをのせ、巻いて焼き上げました。
エスカルゴのコリッとした食感とガーリックバターの効いた味わいは、お酒のおつまみにもよく合います。

 

●ホワイトアスパラベーコン
・販売価格:1個;360円(税込)
・販売期間:2023年3月1日(水)~2023年4月30日(日)

もっちりとしたフランス生地でホワイトアスパラとベーコンを包みました。ホワイトアスパラのシャキッとした食感と甘み、ジューシーなベーコンがマッチした食欲そそる味わい。食べやすいサイズのプチパンで、行楽にもぴったりです。

 

*販売期間は予告なく変更する可能性がございます。
*画像はすべてイメージです。


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