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2022.02.03

【職人こだわりのオーガニック素材を使用した商品も新発売】大丸京都店にて期間限定で催事初出店 NEWS

2022年2月4日(金)〜2022年2月15日(火)までの期間中、大丸京都店にてバレンタインデーに向けた催事出店を行います。

職人こだわりのオーガニック素材を使用した大丸京都店限定商品をはじめ、水分量を最大限に生かしたリピーター続出の人気商品「ブール」やパン・オブ・ザ・イヤー2018のバゲット部門で金賞を受賞した「バゲットラビット」などを多数ご用意いたしました。
バレンタインデーにもぴったりなチョコを使用した商品もお取り扱いがございますので、ギフトやプレゼントにもおすすめです。

 

●催事出店情報
・開催場所:大丸京都店
・住所:〒600-8511 京都市下京区四条通高倉西入立売西町79番地 B1F 食品「ごちそうパラダイス」内
・開催期間:2022年2月4日(金)〜2022年2月15日(火)
・営業時間:10:00~20:00
・TEL:075-211-8111

 

※すべての商品、なくなり次第終了です。
※催事の運営状況は、百貨店へお問い合わせください。

 

ショコラノワール70%
・販売価格:1個;2,500円(税込)

カカオ70%のチョコレートを使用した、ビター感溢れる大人な味わいをお楽しみいただける商品です。
一口頬張るとカカオの風味や香りが強く感じられ、一段と個性が際立つ味わいをご賞味いただけます。
また、オーガニックの小麦、ライ麦、フランス産のゲランドの塩、イタリア産の中硬水を使用。ハイカカオチョコレートの良さを生かせるように、こだわりの素材を使用しました。
まるでチョコレートそのものを食べているかのような、優雅な余韻に浸れる商品です。

 

●シロネとイチジク
・販売価格:1個;2,500円(税込)

オーガニックのクルミ、白イチジク、レーズン、そしてスイス産のシロネチーズを生地に混ぜ込み、しっかりと焼き上げました。クセがなく、乳の味わいがぎっしりと詰まったシロネチーズと、ドライフルーツの香ばしい香りや程よい酸味が相性抜群。軽やかなピノ・ノワールや辛口のワインなどとのペアリングにもおすすめです。

 

●イチジク・レーズン・クルミのライ麦
・販売価格:1個;2,500円(税込)

フランス産のゲランドの塩や、イタリア産の中硬水を使用した生地に、赤ワインに浸けたオーガニックの白イチジク、レーズン、クルミを合わせて焼き上げました。
赤ワインに浸けたドライフルーツの奥深い甘みや、クルミの食感がアクセント。赤ワインの心地良い苦味と、ほのかに鼻にふわっと抜ける、フルーティな味わいをお楽しみいただけます。

 

●ドライフルーツとチョコレート
・販売価格:1個;2,500円(税込)

フランス産のゲランドの塩やイタリア産の中硬水を使用した生地に、カカオ70パーセントのチョコレートと赤ワインに浸けたオーガニックの白イチジク、レーズン、クルミを合わせて焼き上げました。甘さ控えめなハイカカオチョコレートと、赤ワインに漬けたほんのりと甘酸っぱいドライフルーツの相性を存分にお楽しみいただけます。
ワインやウイスキー、辛めの日本酒にも合う、大人な味わいをお楽しみいただける商品です。

 

●ブール
・販売価格:1個;464円(税込)

店内にある石臼で挽いた小麦を使用し、小麦の優しい甘みと風味をお楽しみいただけるよう仕上げました。
味わいだけではなく、食感も日本人の好みに合わせ、お米やお餅のようなもちもち食感を目指して高加水生地を使用。一度味わうとクセになる食感を実現しました。

また、水分を多く含むためにずっしりとした重みが感じられますが、食べると軽い食感で一度食べたら手が止まらなくなるほどのやみつきに。そのままでも美味しくお召し上がりいただけますが、トーストしても、外はカリッと、中はモチっとした食感をお楽しみいただけます。

まずはシンプルにそのままで。そして、オリーブオイルと塩をつけても一味違った美味しさをお楽しみいただけます。レタスやハムなどを挟んでサンドイッチにしたり、お好みにアレンジしても小麦の味わいを存分に感じていただける一品です。ぜひ、バゲットラビット自慢のブールをご賞味ください。

 

●バゲットラビット
・販売価格:1本;356円(税込)

パン・オブ・ザ・イヤー2018(バゲット部門)にて金賞を受賞したバゲットラビット人気の商品です。
自家製粉の小麦粉を使用し、小麦の旨味を充分に引き出しました。外はパリッと、中はしっとりと食べやすく、口の中にふわっと広がる小麦の旨味をご賞味いただけるバゲットに仕上げました。シンプルながらもコクのある味わいは、そのままでもサンドイッチにしても絶品です。

 

●バターサンド〜ショコラ〜
・販売価格:各1個;302円(税込)

●バターサンド〜イチヂクとレーズン〜
・販売価格:各1個;302円(税込)

サブレ生地にもクリームにもバターを使用した、風味豊かに仕上げたバターサンドです。
バゲットラビットの店頭で人気のお菓子を催事販売でもお求めいただけます。今回は、バレンタインのギフトにおすすめなショコラと、定番商品のイチジクとレーズンをご用意いたしました。

ショコラは、ナッツ香るバタークリームにチョコチップを入れ、味や香りだけでなく食感もお楽しみいただけるバターサンドに仕上げました。また、イチジクとレーズンは、レーズンとドライイチジクを混ぜ合わせたバタークリームをたっぷりサンド。どちらもとろけるような口どけと、すっきりとした味わいが特徴です。

 

※商品画像はすべてイメージです。

 

●バゲットラビット創業者 古井戸和憲の紹介

パンを作り始めて20年、バゲットラビットを創業して、11年。
バゲットラビットは、現在3店舗(自由が丘・金山・社口)、「パン・オブ・ザ・イヤー2018(バゲット部門)」にて金賞受賞、「食べログパン EAST 百名店2020」にランクイン。

得意とするパンは、技術的に難しいとされる低温長時間発酵の高加水率パンです。
モチモチの食感を表現するために水分を多く含んだ生地を使用。また素材に徹底的にこだわり、国産小麦を使用ししたブールなどを開発。さらに、風味を極限まで高めるために小麦を石臼で自家製粉し、食感にもこだわりを貫いています。

なお、バゲットラビットという店名は修行先であった伝説のパン屋とされるブノワトンのオーナーが「極限までこだわりを貫き、それを実現することのできる技術と対応力の素晴らしさがある」という意味を込めて命名。

現在では、多くのお客様が健康にいつまでも美味しいパンやお菓子をお召し上がりいただけるよう、健康志向の高いパンやお菓子の開発も手がけています。